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Traiteur BESANCON Doubs Restaurant Pascal COICAULT Traiteur Buffets  Réceptions Repas d'entreprise Séminaires Repas de Noces

CARTE DES BUFFETS




  

Buffet 4

25 €

Buffet de salades (8 sortes)

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Marquise : Jambon fumé à l'os

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Jambon cru de Vendée

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Filet de Canard fumé en volière

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Terrine de Saint Jacques à la Nantaise

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Médaillon de Sole farci aux crevettes


Plat chaud :


Cuisse de Pintadeau forestier

et ses légumes d'accompagnement

*

Plateau de fromages Comtois

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Dessert au choix




Possibilité de choisir un autre

plat chaud


  

Buffet 5

27 €

Buffet de salades (8 sortes)

*

Melon au Porto et sa chiffonade

de jambon cru

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Papillon de charcuterie du terroir

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Caille (désossée) farcie au foie gras

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Truite en gelée sur miroir


Plat chaud :


Magret de canard aux griottes

et ses garnitures

*

Plateau de fromages Comtois

*

Dessert au choix





Le buffet est décoré par nos soins


  

Buffet 6

29 €

Buffet de salades (8 sortes)

*

Salade périgourdine aux gésiers confits

au vinaigre de framboise

et toast de foie gras

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Marquise de jambon de Bayonne

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Terrine forestière et 

Pâté en croûte

*

Saumon mariné au citron vert

et ses salicornes - Cardinal d'Écrevisses

sauce mousseline aux herbes fines


Plat chaud :


Rôti de veau sauce au poivre vert

et sa garniture

*

Plateau de fromages Comtois

*

Dessert au choix



Le buffet est décoré par nos soins